Φιλέτο Κοτόπουλο με φρέσκο κόλιανδρο και λάϊμ

Φιλέτο Κοτόπουλο με φρέσκο κόλιανδρο και λάϊμ..


Υλικά

4 φιλέτα κοτόπουλου 800-1000 γρ.
1/2 κούπα ψιλοκομμένο κόλιανδρο
1/2 κούπα χυμό λάιμ (3-4 λάιμ)
1 κ.σ μέλι
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2.κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά (εκτός από το κοτόπουλο).
“Ανοίγουμε” ή χτυπάμε τα φιλέτα ώστε να έχουν ομοιόμορφο πάχος (ή έχουμε ζητήσει από το χασάπη μας να μας το κάνει) και τα βάζουμε σε σακούλα κατάψυξης με “ζιπ”.
Ρίχνουμε μέσα στη σακούλα το μείγμα των υλικών, την κλείνουμε και την κουνάμε καλά ώστε να καλυφθεί το κοτόπουλο.
Μαρινάρουμε για τουλάχιστον μισή ώρα και έως 12 ώρες.
Προθερμαίνουμε το μπάρμπεκιου ή το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε τα φιλέτα για περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά ανάλογα με το πάχος. Καλύτερα να χρησιμοποιείτε θερμόμετρο ώστε να ελέγχετε τη θερμοκρασία στο εσωτερικό  τους (Δείτε εδώ τις ενδεικνυόμενες θερμοκρασίες)