Υλικά
Για τη σαλάτα:
4 μεγάλα καρότα
4 παντζάρια, πλυμένα και καθαρισμένα
1/4 φλ καρύδια πεκάν, χοντροκομμένα
2 κ.σ. σταφίδες
2 φλ φρέσκα φύλλα μαϊντανού
Για το ντρέσινγκ:
1 1/2 κ.γ. μαραθόσπορο
2 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν
1/4 φλ μηλόξυδο
1 1/2 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι
μαύρο πιπέρι
Διαδικασία
Για το ντρέσινγκ:
Βάζουμε το μαραθόσπορο σε γουδί και χτυπάμε με το γουδοχέρι μέχρι να λιώσουν.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα, τους λιωμένους μαραθόσπορους, το μηλόξυδο και το ελαιόλαδο.
Αλατοπιπερώνουμε.
Για τη σαλάτα:
Χοντροκόβουμε το καρότο στον τρίφτη και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Συνεχίζουμε με το παντζάρι και το μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ.
Προσθέτουμε στο καρότο τα καρύδια, τις σταφίδες και το μαϊντανό.
Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το παντζάρι, ανακατεύουμε και πάλι και σερβίρουμε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου