Πρασόπιτα με βραστά φύλλα......

Υλικά



3 αυγά
1 1/4 φλιτζάνι γάλα
1 κ.γλ. αλάτι
5-6 φλιτζάνια αλεύρι

Για τη γέμιση θα χρειαστούμε:

1 κιλό πράσα σε φετούλες σοταρισμένα σε ελαιόλαδο
Τυρί φέτα 1/4 κιλού
Με τα υλικά για το ζυμάρι κάνουμε μία ζύμη μαλακιά να πλάθεται
Κάνουμε από τη ζύμη  10 μπαλάκια, τα σκεπάζουμε με μία πετσέτα να ξεκουραστούν.
Σοτάρουμε τα πράσα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Αρχίζουμε να ανοίγουμε τα φύλα, το πρώτο το απλώνουμε άβραστο, όπως και το τελευταίο που θα σκεπάσει την πίτα, δηλαδή θα βράσουμε τα 8 φύλλα,  πάντα σε κάθε φύλλο βάζουμε λάδι.
Βράζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα νερό, με 1 κουταλάκι αλάτι και 2-3 κουταλιές λάδι.

Ανοίγουμε το φύλλο το βάζουμε στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει 2 λεπτά, το παίρνουμε με ξύλινη κουτάλα και το βουτάμε στην κατσαρόλα με το κρύο νερό.
Το παίρνουμε από την κατσαρόλα με το κρύο νερό και το απλώνουμε σε μία πετσέτα κουζίνας.
Το σκουπίζουμε από τα πολλά υγρά και το απλώνουμε στο ταψί, δεν μας πειράζει αν τρυπήσει
Θα βάλουμε στην πίτα 1 φύλλο άβραστο, 4 φύλλα βρασμένα, τη γέμιση, πάλι 4 φύλλα βρασμένα και το τελευταίο φύλλο άβραστο.
Θα λαδώσουμε την πίτα και θα την χαράξουμε.
Θα την ψήσουμε στους 190 βαθμούς περίπου 1 ώρα.