Υπέροχη πουτίγκα βανίλιας και σοκολάτας στο ποτήρι...

Υλικά


1/3 φλ. τσαγιού (65 γρ.) ζάχαρη
1/4 φλ. τσαγιού (30 γρ.) κορν φλάουρ
1/4 κ.γ. (2 γρ.) αλάτι
2⅔ φλ. τσαγιού (640ml) γάλα
1 μεγάλο αυγό

2 κ.γ. (10 γρ.) εκχύλισμα βανίλιας

Για τη πουτίγκα σοκολάτας:

1/2 φλ. τσαγιού (100 γρ.) ζάχαρη
1/3 φλ. τσαγιού (40 γρ.) κακάο σε σκόνη
1/4 φλ. τσαγιού (30 γρ.) κορν φλάουρ
1/4 κ.γ. (2 γρ.) αλάτι

2⅔ φλ. τσαγιού (640ml) γάλα
1 μεγάλο αυγό
1 κ.γ. (5 γρ.) εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Για τη κρέμα βανίλιας

 Σε ένα μέτριο μπολ αναμιγνύετε καλά τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το αλάτι. (Σε αυτό το στάδιο, όταν κάνετε τη πουτίγκα σοκολάτας θα προσθέσετε και το κακάο και θα ανακατέψετε καλά). Σε άλλο μπολ χτυπάτε με σύρμα καλά το αυγό, προσθέτετε τα 2/3 φλ. (160ml) γάλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα να αναμειχθούν. Ρίχνετε σταδιακά το μείγμα γάλακτος-αυγού μέσα στο μπολ με το μείγμα ζάχαρης-κορν φλάουρ ανακατεύοντας διαρκώς με σύρμα μέχρι να αναμειχθούν πλήρως και έχετε ένα τελείως λείο μείγμα. Αφήνετε το μείγμα στην άκρη μέχρι να ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα.
Σε μια κατσαρολίτσα ρίχνετε τα υπόλοιπο γάλα (2 φλ. / 480 ml) και το ζεσταίνετε μέχρι να έλθει σχεδόν σε σημείο βρασμού.
Το αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά και αρχίζετε να ρίχνετε, σταδιακά, βροχηδόν, το μείγμα αυγών-ζάχαρης μέσα στο ζεστό γάλα ανακατεύοντας διαρκώς φροντίζοντας να ενσωματώνονται πλήρως μετά από κάθε προσθήκη.

Ξαναβάζετε τη κατσαρολίτσα σε μέτρια φωτιά και συνεχίζετε το διαρκές ανακάτεμα για 3 λ περίπου ή μέχρι να πήξει το μείγμα. Το αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύετε να ενσωματωθεί.
Η κρέμα σας πρέπει να είναι απολύτως λεία. Αν έχει κάποια “γρομπαλάκια” τη σουρώνετε σε μπολ. Για τη κρέμα σοκολάτας:Επαναλαμβάνετε τη ίδια διαδικασία για να φτιάξετε τη κρέμα σοκολάτας προσθέτοντας μόνο τη σκόνη κακάο μαζί με το μείγμα ζάχαρης όπως προαναφέρεται στη παράγραφο

Μοιράζετε ισομερώς τις κρέμες σας σε 6 ποτήρια, με στρώσεις επιλογής σας, δηλ. ή με τη κρέμα βανίλιας κάτω και της σοκολάτας επάνω ή μόνο κρέμα ή μόνο σοκολάτα ή ακόμα και σε πολλές στρώσεις εναλλάξ κρέμα σοκολάτα. Αν τη σερβίρετε ζεστή τη διακοσμείτε με ξηρούς καρπούς ή τριμμένη σοκολάτα και την απολαμβάνετε αμέσως ζεστή. Αν τη θέλετε κρύα, σκεπάζετε τα ποτήρια με πλαστική μεμβράνη και τα βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες να κρυώσει καλά.
Τη σερβίρετε και πάλι πασπαλισμένα με ξηρούς καρπούς ή τριμμένη σοκολάτα ακόμα και με φρέσκα φρούτα επιλογής σας.