Πεντανόστιμη σούπα που θα σας ξαφνιάσει με την απλή και γήινη γεύση της! Ιδανική για πρώτο πιάτο σε χειμωνιάτικο τραπέζι ή για ένα ελαφρύ δείπνο για δύο...

ΥΛΙΚΑ



150 γρ. φρέσκα μανιτάρια ή 20 γρ. ξερά μανιτάρια
50 γρ. σιτάρι
4 κ.σ. λάδι
40 γρ. κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
φύλλο δάφνης

1 κύβο λαχανικών
50 ml ξινή κρέμα
1 κ.γλ. αλεύρι
ξίδι
μαϊντανός
αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόββουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο
Κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια
Πλένουμε το σιτάρι.
 Ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρώς το κρεμμύδι.
 Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
 Προσθέτουμε το αλάτι, τον κύβο λαχανικών, το σιτάρι και το φύλλο δάφνης, καλύπτουμε με νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει.
 Λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτουμε το πιπέρι,τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ξίδι.
 Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με το αλεύρι και την προσθέτουμε κι αυτήν.

 Αφήνουμε να πάρει μια βράση για 5 λεπτά, δοκιμάζουμε κι αν δε νιώθουμε στον ουρανίσκο μας το αλεύρι και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε ζεστό.