Σαλάτα µε αβοκάντο και γαρίδες...

ΥΛΙΚΑ


1 ½ φλ. µέτριες γαρίδες,
1/3 φλ. ξύδι,
2 αβοκάντο,
2-3 κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα, περίπου ½ φλ.,
10 ντοµατίνια κοµµένα στη µέση,
1 κουταλιά άνηθο ψιλοκοµµένο,

1 µέτριο αγγουράκι κοµµένο µε τον αποφλοιωτή λαχανικών σε πολύ λεπτές φέτες,
2-3 κλωναράκια σέλερι ψιλοκοµµένο, περίπου 1 φλ.

Για το ντρέσινγκ:


1/4 φλ. ελαιόλαδο,
2 κουταλιές χυµό λεµονιού,
1 κουταλιά µουστάρδα Μild,
½ καυτερή πιπεριά τσίλι ψιλοκοµµένη, (προαιρετικά),
½ κουταλάκι αλάτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε µία µικρή κατσαρόλα βράζετε 2 φλιτζάνια νερό και προσθέτετε το ξύδι και τις γαρίδες. Τις βράζετε για ½ λεπτό και τις σουρώνετε.  Ξεφλουδίζετε τα αβοκάντο, τα κόβετε στη µέση και µετά σε φέτες. Ραντίζετε το αβοκάντο µε το χυµό ½ λεµονιού για να µη µαυρίσει. Το βάζετε σε µία µεγάλη σαλατιέρα και προσθέτετε τα κρεµµυδάκια, τα ντοµατίνια, τον άνηθο, το αγγουράκι και το σέλερι. Ανακατεύετε καλά τη σαλάτα.