4 ματσάκια βασιλικό
1 φλιτζάνι φέτα Μυτιλήνης
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1 φλιτζάνι καρύδια κοπανισμένα
Εκτελεση
Σε ένα μπλέντερ βάζετε τη σκελίδα σκόρδο, τα καρύδια, τη φέτα και το μισό ελαιόλαδο. Χτυπάτε μέχρι τα υλικά σας να αναμιχθούν καλά.
Προσθέτετε και το βασιλικό και δουλεύετε το μίγμα ώσπου να γίνει ένας ομοιογενής πολτός.
Συμπληρώνετε επιπλέον ελαιόλαδο, λίγο λίγο, όσο χρειαστεί, ώσπου να το φέρετε στην υφή που θέλετε.
Το αδειάζετε σε βαζάκι, προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο από πάνω και το φυλάτε στο ψυγείο για κάθε χρήση. Το πέστο μπορεί να διατηρηθεί με αυτόν τον τρόπο μέχρι και τρεις μήνες.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου