Πριν είκοσι χρόνια φίλοι Ιταλοί μου έδωσαν αυτήν την συνταγή. Δεν υπάρχει τέτοιο εκμεκ. Δεν με πρόδωσε ποτέ.
Δοκιμαστε το και θα με θυμάστε πολλά επόμενα χρόνια.
Μια συσκευασία κανταΐφι
2 κουταλιές βουτυρο
4 ποτήρια ζαχαρη
3ποτηρια νερο
Λίγο λεμόνι.
Ανοίγουμε πολύ καλά το κανταΐφι σε βουτυρομενο ταψί. Ψήνουμε στους 150 μέχρι να ροδίσει.
Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το βούτυρο και σιρόπιαζουμε το κανταΐφι.
Κρεμα
200 γρ. Σκόνη αμύγδαλο
100 γρ. Σιμιγδάλι ψιλό
2 αυγα
5 κούπες γαλα
Μια φλυτζανα του τσαγιού ζάχαρη
2 βανιλιες
3 κουταλιές βούτυρο.
Βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί. Κρατάμε μια κούπα και εκεί ανακατεύουμε το σιμιγδάλι την ζάχαρη το αμύγδαλο και τα αυγά. Τα ρίχνουμε λίγο λίγο στο ζεστό γάλα και δένουμε την κρέμα. Αφού την κατεβάσουμε βάζουμε τις βανίλιες και το βούτυρο.
Προσθέτουμε την κρέμα στο λίγο χλιαρό κανταΐφι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη, να εφάπτεται στην κρέμα και αφήνουμε να κρυώσει.
500 γρ. Κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές άχνη.
Κάνουμε σαντιγί και αφού έχει κρυώσει το γλυκό την βάζουμε από πάνω.
Έχουμε ψιλοκομμένο αμύγδαλο το οποίο βάζουμε επάνω στα κομμάτια όταν σερβίρουμε γιατί αν το βάλουμε από πάνω όλο θα μαλακώσει.
Αξίζει ο κόπος πιστέψτε με.
Καλή επιτυχία.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου