ΥΛΙΚΑ
250 γρ. μικρά φρέσκα μανιτάρια
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
200 γρ. τυρί κρέμα
1/4 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
1/4 κ.γλ. φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
1/4 κ.γλ. κρεμμύδι σε σκόνη
1/4 κ.γλ.. πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180oC και πλένετε καλά τα μανιτάρια. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε πλύνει καλά, θέλετε γυαλιστερά μανιτάρια γι' αυτή τη συνταγή. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια. Για να τα αφαιρέσετε σωστά, το μυστικό είναι να τα χαλαρώσετε πρώτα. Κουνίστε το κοτσάνι αριστερά-δεξιά πρώτα και στη συνέχεια στρίψτε το αντίθετα από τη φορά του ρολογιού για να το αφαιρέσετε. Εάν δεν το χαλαρώσετε πρώτα, δεν θα καταφέρετε να το αφαιρέσετε ολόκληρο και γι' αυτή τη συνταγή χρειάζεται να έχουμε αρκετό χώρο για τη γέμιση.
Στη συνέχεια ετοιμάζετε τη γέμιση. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέτετε το σκόρδο και τα κοτσάνια των μανιταριών ψιλοκομμένα. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύετε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Γεμίζετε κάθε μανιτάρια με μια γεναία κουταλιά γέμισης και τα βάζετε σε ένα ταψί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.
Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια-γίγας, καλύψτε την γέμιση με μια φέτα τυρί (του τόστ). Με αυτόν τον τρόπο θα επιτρέψετε στα μανιτάρια να ψηθούν αρκετά και η γέμιση δεν θα στεγνώσει.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου