Σουφλέ με κοτόπουλο και κολοκυθάκια

Σουφλέ με κοτόπουλο και κολοκυθάκια...
ΥΛΙΚΑ

2 στήθη κοτόπουλου
1/2 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδου
1 κλαδί του σέλινου
1 καρότο

1 κιλό κολοκυθάκια
14 φέτες πολύ φρέσκο ​​κουτί ψωμί
4 αυγά
1/2 βούτυρο βούτυρο
100 γραμμάρια τριμμένο τυρί Μαντσέγκο (ή του τυριού που τυλίγει το τυρί που προτιμάτε)
Μαύρο πιπέρι
Αλάτι
1. Βράστε τα στήθη κοτόπουλου με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο, το καρότο και το αλάτι στην κουζίνα με 4 φλιτζάνια νερό.

2. Αφήστε να μαγειρέψουν για 20 ή 25 λεπτά.

3. Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, πλύνετε το κολοκυθάκι με κρύο νερό, κόψτε τα άκρα και ξεπλύνετε τα ωμά με το πρόσωπο ή το δίσκο των μεσαίων τρυπών του φλοιού ή του επεξεργαστή τροφίμων.

4. Αδειάστε το τυρί επίσης (αν δεν το αγοράσατε τριμμένο).

5. Κόψτε το βούτυρο σε λεπτές φέτες και με ένα από αυτούς λιπαίνετε τέλεια ένα μούχλα σουφλέ ή ένα ορθογώνιο καλούπι από πυρίμαχο γυαλί.

6. Ψύξτε την κουζίνα υπό πίεση κάτω από το ψεκασμό κρύου νερού, ανοίξτε την, αφαιρέστε τα στήθη και τα βάλτε σε ένα πιάτο. Ενώ δροσίζουν λίγο, τεντώστε το ζωμό.

7. Αφαιρέστε όλα τα κόκαλα από τα στήθη και αναιρέστε τα.

8. Κόψτε το φλοιό στις φέτες του ψωμιού και τα τοποθετήστε στο κάτω μέρος του καλουπιού, κολλώντας μεταξύ τους έτσι ώστε να σχηματίζουν ένα πάτωμα.

9. Γεμίστε τα αυγά με το γάλα, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε και βάλτε το ψωμί με το μισό κούνημα.

10. Στη συνέχεια, στο ψωμί με αυγό και γάλα, τοποθετήστε ένα στρώμα από τριμμένο κολοκύθι, τεμαχισμένο κοτόπουλο ένα άλλο rebanaditas λίγο βούτυρο, κολοκυθάκια και άλλα πιο τριμμένο τυρί.

11. Καλύψτε το προηγούμενο με ένα άλλο στρώμα ψωμιού που έχει λουστεί με αυγό και γάλα, κολοκυθάκια, κοτόπουλο, κολοκυθάκια και τυρί.

12. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 200 ° C (390 ° F) και τοποθετήστε το καλούπι με το σουφλέ. Αφήστε το να ψήνεται για περίπου 30 ή 35 λεπτά.

13. Βγάλτε το στο τραπέζι φρέσκο ​​έξω από το φούρνο.