Μπριάμ στον φούρνο με καλοκαιρινά μυρωδικά

Μπριάμ στον φούρνο

με καλοκαιρινά μυρωδικά..

Με αυτή τη συνταγή του μπριάμ θα μοσχομυρίσει το σπίτι καλοκαίρι… Είναι ένα εύκολο, πολύ υγιεινό και με όλη τη νοστιμιά των καλοκαιρινών λαχανικών και μυρωδικών φαγητό. Τη συνταγή έστειλε η Νόη Μακάτση. Στείλε και τις δικές σου συνταγές.


Υλικά:

3 μεγάλα κρεμμύδια ξερά
4 μελιτζάνες φλάσκες
10 κολοκυθάκια
6-7 μεγάλες πατάτες
4 ώριμες και σφιχτές ντομάτες
2 πιπεριές πράσινες
4 σκελίδες σκόρδο

2 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
2 κ.σ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
2 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 φλ. ελαιόλαδο
350 γραμμ. σάλτσα ντομάτας
Μισό φλ. νερό
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγη κάπαρη (προαιρετικά).

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς σε αέρα και αντιστάσεις.
Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας.
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε 6 κομμάτια.
Κόβουμε τα κολοκύθια σε λεπτές ροδέλες.
Κόβουμε τις ντομάτες στα 4.
Κόβουμε και τις πατάτες στα 6.

Βάζουμε τα λαχανικά ανακατεμένα σε βαθύ ταψί: πρώτα τις πατάτες με τα κρεμμύδια, μετά τις μελιτζάνες, τις ντομάτες, από πάνω τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε με τα λαχανικά μας στο ταψί.
Περιχύνουμε το φαγητό μας με το ελαιόλαδο, τη σάλτσα ντομάτας, ρίχνουμε τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά και με την κάπαρη (προαιρετικά).
Περιχύνουμε με το νερό (θα κατεβάσουν υγρά και τα λαχανικά κατά τη διάρκεια του ψησίματος).
Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 3 ώρες στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Ανακατεύουμε μετά από την πρώτη ώρα ψησίματος, ανά μισάωρο.
Σερβίρουμε το μπριάμ χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνοδεύεται υπέροχα με μια καλή φέτα και χωριάτικο ψωμί.