Αφράτο κέικ πορτοκαλιού..

Υλικά


400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
χυμό από 2 πορτοκάλια
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
150 γρ. βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 ή 3 αυγά
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες

1/3 κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση

 Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
 Προσθέτουμε στο μίξερ λίγο-λίγο το αλεύρι ανακατεμένο με τις βανίλιες, την κανέλα και το μπέικιν, τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα συνεχίζοντας το
χτύπημα μέχρι να προκύψει ένα αφράτο και όχι πολύ σφικτό μείγμα.
 Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά μέχρι το μείγμα να φουσκώσει και να αρχίσει να παίρνει ένα καφετί χρώμα.
Τρυπάμε το κέικ με ένα μαχαίρι. Αν το μαχαίρι βγει στεγνό τότε το κέικ μας είναι έτοιμο.
 Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει, το ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε