Η τέλεια συνταγή για να απολαύσετε μία πίτσα ακόμα και αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη ή την αποφεύγετε για την σιλουέτα σας!
Υλικά
Για τη ζύμη:
450 γρ. κουνουπίδι
2 αυγά
150 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα στο μπλέντερ
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
Για την επικάλυψη:
300 γρ. γραβιέρα σε φέτες
200 γρ. ρικότα ή κατίκι
100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
Εκτέλεση
Τοποθετούμε 2 μεγάλα ταψιά ανάποδα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180ºC. Χτυπάμε το κουνουπίδι (χωρίς το μεγάλο κοτσάνι) στο μπλέντερ μέχρι να γίνει σαν κουσκούς και το βάζουμε σε ένα μπολ. Αφού χτυπήσουμε λίγο τα αυγά, τα προσθέτουμε μαζί με τα αμύγδαλα και την παρμεζάνα στο κουνουπίδι. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Έπειτα χωρίζουμε το μείγμα σε 2 κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ξεχωριστές λαδόκολλες σχηματίζοντας κύκλους με διάμετρο περίπου 16 εκατοστά.
Αυτή είναι η βάση της πίτσας μας. Βάζουμε τις λαδόκολλες στα δυο ταψιά και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ώστε να σταθεροποιηθούν και να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Έπειτα τις βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε με τη σειρά τις φέτες του τυριού, το κατίκι και την παρμεζάνα. Τα ξαναβάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε ίσα - ίσα μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Αν θέλετε μπορείτε στο τέλος να προσθέσετε ρόκα και ντομάτα ή οποιοδήποτε άλλο υλικό σας αρέσει
Για τη ζύμη:
450 γρ. κουνουπίδι
2 αυγά
150 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα στο μπλέντερ
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
Για την επικάλυψη:
300 γρ. γραβιέρα σε φέτες
200 γρ. ρικότα ή κατίκι
100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
Εκτέλεση
Τοποθετούμε 2 μεγάλα ταψιά ανάποδα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180ºC. Χτυπάμε το κουνουπίδι (χωρίς το μεγάλο κοτσάνι) στο μπλέντερ μέχρι να γίνει σαν κουσκούς και το βάζουμε σε ένα μπολ. Αφού χτυπήσουμε λίγο τα αυγά, τα προσθέτουμε μαζί με τα αμύγδαλα και την παρμεζάνα στο κουνουπίδι. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Έπειτα χωρίζουμε το μείγμα σε 2 κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ξεχωριστές λαδόκολλες σχηματίζοντας κύκλους με διάμετρο περίπου 16 εκατοστά.
Αυτή είναι η βάση της πίτσας μας. Βάζουμε τις λαδόκολλες στα δυο ταψιά και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ώστε να σταθεροποιηθούν και να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Έπειτα τις βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε με τη σειρά τις φέτες του τυριού, το κατίκι και την παρμεζάνα. Τα ξαναβάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε ίσα - ίσα μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Αν θέλετε μπορείτε στο τέλος να προσθέσετε ρόκα και ντομάτα ή οποιοδήποτε άλλο υλικό σας αρέσει
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου