½ κ. σούπας ηλιέλαιο
2 κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες
2 κ. γλυκού σπόροι μουστάρδας
1 κ. γλυκού κουρκουμάς
2 κ. γλυκού κύμινο
3 cm τζίντζερ τριμμένο
2 πιπερίτσες τσίλι ψιλοκομμένες
400 ml γάλα καρύδας light
1 κ. γλυκού πάστα tamarind
1 μικρή μελιτζάνα ψιλοκομμένη
2 καρότα ψιλοκομμένα
200 gr φασόλια κομμένα στη μέση
600 gr μπακαλιάρος σε κύβους
αλάτι, πιπέρι
βρασμένο ρύζι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζέστανε σε ένα τηγάνι γουόκ ή μια ρηχή κατσαρόλα το λάδι σε μέτρια φωτιά.
Πρόσθεσε το κρεμμύδι με μία πρέζα αλάτι και σοτάρισε για περίπου 10 λεπτά.
Πρόσθεσε τα μπαχαρικά και το τζίντζερ με τις πιπερίτσες και συνέχισε να σοτάρεις.
Ρίξε και το γάλα καρύδας, την πάστα tamarind και 400 ml νερό με αλατοπίπερο και άσε τα υλικά να σιγοβράσουν.
Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, πρόσθεσε τη μελιτζάνα και συνέχισε το βράσιμο για πέντε λεπτά.
Πρόσθεσε και τα καρότα και βράσε για άλλα 15 λεπτά και έπειτα ρίξε και τα φασόλια για άλλα τρία λεπτά.
Βάλε και το ψάρι στη σάλτσα, ανακάτεψε και άσε να ψηθεί για πε΄ριπου τέσσερα λεπτά.
Πρόσθεσε αλατοπίπερο αν χρειάζεται και σέρβιρε με ρύζι.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου