Για τη βάση
175 γρ. αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
75 γρ. βούτυρο κρύο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 κ.σ. κρύο νερό
Για τη γέμιση
500 γρ. μπρόκολο, μόνο τις φουντίτσες
125 γρ. ροκφόρ
150 ml γάλα
3 αυγά
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε το βούτυρο σε κύβους και ανακετεύουμε μέχρι να σχηματιστούν τρίμματα. Προσθέτουμε και το
κρύο νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια σφιχτή ζύμη. Την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Στο ενδιαμεσο μαγειρευουμε το μπροκολο στο ατμο μεχρι να μαλακωσει,χωρις να λιωσει.
Βγαζουμε τη ζυμη απο το ψυγειο και σε ελαφρως αλευρωμενη επιφανεια την ανογουμε σε δισκο με διαμετρο 20 εκ.
Βουτυρωνουμε μια ταρτιερα και απλωνουμε το φυλλο να καλυψει τον πατο και τα τοιχωματα.Τρυπαμε ολη την επιφανει με ενα πιρουνι και ψηνουμε τη βαση της ταρτας σε προθερμασμενο φουρνο στους 190 βαθμους για 15 λεπτα.
Απλωνουμε ομοιομορφα το μπροκολο στη βαση της ταρτας καιθρυμματιζουμε απο το ροκφορ.Χτυπαμε τα αυγα με το γαλα και πιχνουμε το μειγμα πανψ απο το μπροκολο με το ροφκορ.
Ψηνουμε στους 190 βαθμοθς για 35-40 λεπτα περιπου μεχρι ναροδισει η επιφανεια.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου