½ λάχανο μέτριου μεγέθους
½ νεροπότηρο ρύζι καρολίνα
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
3 καρότα μέτρια, σε ροδέλες
3 κλωνάρια σέλερι σε ροδελίτσες
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Αφαιρείτε από το λάχανο τα χαλασμένα εξωτερικά φύλλα, αν έχει και το χοντρό κοτσάνι. Το
αρχικά στη μέση. Μετά παίρνετε το μισό που χρειάζεστε, το κόβετε ξανά στη μέση και στο τ
κόβετε σε φέτες μέτριες, όχι πολύ λεπτές. Το αφήνετε να μείνει για 15 λεπτά σε μια λεκάνη μ
άφθονο νερό και ξύδι. Το στραγγίζετε, το ξεπλένετε και το αφήνετε στο σουρωτήρι να στραγ
Ζεσταίνετε στο μεταξύ το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο
καρότο και το σέλερι για 2 λεπτά.
Ρίχνετε το λάχανο και σοτάρετε για 10 λεπτά ακόμη, ανακατεύοντας κάθε τόσο, μέχρι να μα
Προσθέτετε τότε το ρύζι, τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό και τη ζάχαρη.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου