Σκόρδο παρμεζάνα κολοκυθάκια και τομάτα ψήνουν....

Συστατικά:


2 μεγάλα ή 2,5 lbs κολοκυθάκια, τεμαχισμένα σε τετράγωνα
10 οζ ντομάτες σταφυλιών, κομμένα σε μισά ή 2 μεγάλες ντομάτες, σε κύβους
7 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα (βλ. Σημείωση παραπάνω) *
1/2 φλιτζάνι Τυρί παρμεζάνας, τεμαχισμένο
1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό / θυμάρι / ρίγανη, αποξηραμένα
3/4 κουταλάκι αλάτι

1/2 κουταλάκι αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο
Σπρέι μαγειρικής

Οδηγίες:

 Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Ψεκάστε το ταψί 8 x 8 ή 9 x 11 με ψεκασμό. Αφήνω στην άκρη.
 Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε όλα τα συστατικά, εκτός από τον μαϊντανό ή τον βασιλικό, και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
Μεταφέρετε σε ένα παρασκευασμένο ταψί και ψήνετε ακάλυπτα για 25 λεπτά για τραγανά κολοκυθάκια ή 35 λεπτά αν προτιμάτε τα καλά ψημένα λαχανικά. (Συνιστούμε να ελέγξετε με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι μετά από 25 λεπτά.)
 Αφαιρέστε από το φούρνο, γαρνίρετε με βασιλικό ή μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό / ζεστό.