Πασχαλινά κουλουράκια με λάδι καρύδας!!

 Υλικα




700 γρ. ή όσο πάρει αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το βρίσκουμε εδώ)
240 ml χυμό πορτοκάλι
210 γρ. άοσμο λάδι καρύδας, λιωμένο (όχι καυτό) (το βρίσκουμε εδώ)
250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη (το βρίσκουμε εδώ)
Ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι
1 κουτ. γλυκού μαχλέπι (το βρίσκουμε εδώ)
1 πρέζα αλάτι (το βρίσκουμε εδώ)

2 κουτ. γλυκού μπέικιν (το βρίσκουμε εδώ)
1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα (το βρίσκουμε εδώ)
Με μέλι
700 γρ. ή όσο πάρει αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το βρίσκουμε εδώ)
240 ml χυμό πορτοκάλι
210 γρ. άοσμο λάδι καρύδας, λιωμένο (όχι καυτό) (το βρίσκουμε εδώ)
3/4 κούπας μέλι (το βρίσκουμε εδώ)
Ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι
1 κουτ. γλυκού μαχλέπι (το βρίσκουμε εδώ)
1 πρέζα αλάτι (το βρίσκουμε εδώ)

2 κουτ. γλυκού μπέικιν (το βρίσκουμε εδώ)
1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα (το βρίσκουμε εδώ)

Εκτελεση


Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και να μην τρίβεται. Αν κολλάει στα χέρια, προσθέτουμε 1-2 κουταλιές αλεύρι επιπλέον.
Πλάθουμε σε μπάλα τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αλείφουμε τα χέρια μας με λάδι και πλάθουμε τα κουλουράκια σε κοτσίδες ή στρογγυλό σχήμα.
Ψήνουμε τα κουλουράκια στον φούρνο, στον αέρα, για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.