Κρέμα σκόρδο με βότανο...

Συστατικά



10 κιλά (300 γραμ.) Μπέικον, κομμένα σε λωρίδες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 λίβρες (1 κιλό) Βρυξελλών Βρυξελλών, πλένονται, (κόβουν τα πυθμένα και κόβουν στα μισά)
Αλάτι και πιπέρι για την εποχή
5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 1/2 φλιτζάνια (400 ml) ελαφριά ή βαριά κρέμα γάλακτος, (παχιά κρέμα)
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου αναμειγνύεται με 1 κουταλιά νερό (αμύλου καλαμποκιού - προαιρετικά)
1/3 φλιτζάνι φρέσκια τεμαχισμένη ή τριμμένη μοτσαρέλα
1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​τυρί παρμεζάνα τεμαχισμένο ή τριμμένο

Οδηγίες


Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F | 190 ° C.
Τηγανίζουμε το μπέϊκον σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ασφάλεια για το φούρνο, σε μέτρια φωτιά, μέχρι τραγανά. Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να μεταφερθείτε σε μια πετσέτα με επένδυση από χαρτί για να απολαύσετε κάποιο λάδι. Αφήνω στην άκρη.

Αποστραγγίστε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους μπέϊκον από το τηγάνι, αφήνοντας περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας για πρόσθετη γεύση (ρυθμίστε αυτό το ποσό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας). Στο ίδιο τηγάνι, λειώστε το βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και αλατοπιπερίστε με αλάτι και πιπέρι. Βγάλτε τυχόν καφετιά κομμάτια από τον πυθμένα της κατσαρόλας και μαγειρέψτε ενώ ανακατεύετε περιστασιακά για περίπου 6 λεπτά. Οι άκρες θα πρέπει να αρχίσουν να τρυπώνουν και να χρωματίζονται ελαφρά.

Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε το μέσα από τα λάχανα για ένα λεπτό, μέχρι να αρωματίσετε. Ρίξτε την κρέμα, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να τρυφεθούν (άλλα 3-4 λεπτά).

Εάν η κρέμα είναι πολύ λεπτή για τις προτιμήσεις σας, προσθέστε τον πολτό αραβοσίτου, ανακατεύοντας το αμέσως, μέχρι να συνδυαστεί.
Προσθέστε το μπέικον και δώστε σε όλα ένα καλό μείγμα για να συνδυάσετε όλες τις γεύσεις μαζί. Κορυφή τα βλαστάρια με τα τυριά μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Ψήστε μέχρι το τυρί να είναι φυσαλίδες και τα λάχανα γίνονται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας (περίπου 15 λεπτά). Αν σας αρέσει το τυρί σας browned, αλλάξτε τις ρυθμίσεις του φούρνου για να ψήσει για 2-3 λεπτά, μέχρι να χρυσή.

Προετοιμαστείτε με λίγο επιπλέον πιπέρι, αν θέλετε, πριν το σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό, θυμάρι ή δενδρολίβανο.