Τούρτα παγωτό πραλίνα φουντουκιού...

Υλικά


400 γρ ζάχαρη
250γρ μαργαρίνη
5 αυγά
1 φαρινα
1 βανίλια
2 κσ κακάο
1L γάλα
1600 γρ. πραλίνα φουντουκιού
1 L κρέμα γάλακτος κρύα

300 γρ καβουρντισμένα φουντούκια
400 γρ. κουβερτούρα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C στον αέρα.
Αλευροβουτυρώνουμε μία μεγάλη φόρμα για κεικ.

Χτυπάμε με το μίξερ τη μαργαρινη μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Σπάμε και ρίχνουμε σιγα σιγα ενα ενα τα αυγά μας και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ.
Με μια σπάτουλα καθαρίζουμε τα τοιχώματα του μπολ και ξαναχτυπάμε με το μίξερ το μείγμα.
Ρίχνουμε μέσα στο μπολ τη βανίλια, τη φαρινα και 400 ml γαλα και χτυπάμε για λίγο.
Σε ενα δεύτρο μπολ βάζουμε 8 κουταλιές απο το μείγμα μας μαζί με το κακάο και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε στο αρχικό μας μείγμα μια γεμάτη κουταλιά πραλίνα φουντουκιού και το ξαναχτυπάμε.

Ρίχνουμε το μισό μας μείγμα στη φόρμα του κεικ ενώ πάνω απο αυτό με μία σπάτουλα, ρίχνουμε το μείγμα με το κακάο, απλώνοντας το με τη σπάτουλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε και το υπόλοιπο μείγμα απο πάνω.
Ψήνουμε στον φούρνο στις αντιστάσεις (:::) στους 180 βαθμούς για μια ώρα περίπου. Για να βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμο, τρυπάμε με ένα μαχαίρι το κεικ και εκείνο θα πρέπει να βγαίνει καθαρό.
Αφού το κέικ κρυώσει το κοβουμε σε λεπτές φέτες.
Σε μια λεκανίτσα ή μπολ διαμέτρου 30 εκ. βάζουμε μεμβράνη καλύπτοντας το έτσι καλά.
Χτυπάμε 600 ml κρέμα γάλακτος έως ότου γίνει σαντιγί.
Σε ένα δεύτερο μπολ, χτυπάμε 600 ml γάλα με 900 γρ πραλίνα φουντουκιού, μέχρι να ενοποιηθούν.
Προσθέτουμε στη σαντιγυ σταδιακά το μείγμα με την πραλίνα.

Βάζουμε τα φουντούκια σε ένα ταψάκι και τα καβουρδίζουμε στους 180, μέχρι να πάρουν χρώμα. Στις συνέχεια τα χτυπάμε στο multi μεχρι να γινουν κομμάτια.
Στρώνουμε στον πάτο και τα τοιχώματα της λεκανιτσας τις φέτες κέικ.
Ανακατευουμε την υπόλοιπη πραλινα φουντουκιου με τα φουντουκια (εκτος απο λιγα που τα κρατάμε για ντεκόρ της τουρτας).
Ριχνουμε το 1/3 της πραλίνας  με τα φουντουκια πανω στις φέτες κεικ και στη συχνεχεια βαζουμε  το 1/3 του μείγματος με την σαντιγί.
Συνεχίζουμε την ιδια διαδικασία (φετες κεικ, πραλινα-φουντουκια, σαντιγί) μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας. Φροντίζουμε να τελειώσουμε με κέικ, που θα αποτελέσει την βάση της τούρτας μας.
Φέρνουμε τις ακρες τις μεβρανης προς ταω μεσα και κλειβνουμε καλα. Πιέζουμε να φύγει ο αέρας και να ενωθουν καλύτερα τα υλικα μας.
 Βάζουμε κι αλλη μεβρανη απο πανω και τοποθετουμε την λεκανιτσα στην κατάψυξη.

Όταν παγώσει η τούρτα μας, φτιάχνουμε επικάλυψη της ζεσταίνοντας τα 400 γρ κουβερτουρα με 400 ml κρέμα γάλακτος στο φουρνο μικροκυμάτων. Ανακατεύουμε καλα αυτά τα δύο υλικά μέχρι να ομογενοποιηθουν.
 Γυρίσουμε την τούρτα σε μια πιατέλα, αφαιρούμε την μεβρανη και την περιχύνουμε με την επικάλυψη μας σιγα σιγα. Τέλος στολίζουμε με τα φουντούκια που έχουμε κρατήσει.